日本で「溶けないアイスクリーム」が登場

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日本で「溶けないアイスクリーム」が登場

[ハンギョレ]

農家を助けようとデザート開発中に発見

イチゴから抽出したポリフェノールを活用

3時間後も元の形状をほぼ維持

日本の研究機関が偶然溶けないアイスクリームを開発して話題だ。

石川県金沢市のバイオセラピー研究センターが2001年東日本大震災以降、生計に困難を経験しているイチゴ栽培農家を支援するため、新しいデザートを開発することにしたのがきっかけだった。
研究センターは、イチゴから抽出したポリフェノールの液体をシェフに与えて、これを用いたデザート製品を作ってほしいと要請した。
ところが、シェフから不慮の苦情が寄せられた。
乳製品にこのポリフェノールを添加すると、クリームがすぐに硬く固まってしまったのだ。


研究センターはこれに着目し、ポリフェノールのこういった性質を利用したアイスクリームを作ってみることにした。
オオタ・トミヒサ金沢大薬学部名誉教授はメディアとのインタビューで、「ポリフェノールの液体は、水と油が分離しないようにする特性を持っているので、これを含有したアイスクリームは長い間溶けず元の形状を維持することができると考えた」と述べた。
研究センターは今年の春からポリフェノールを添加した「溶けないアイスクリーム」を開発し、市販に乗り出した。

<朝日新聞>は最近、記者が摂氏28度の天気の日に店舗に立ち寄って確認した結果、太陽の下で5分以上経った後もアイスクリームが元の形状を維持していたと報じた。
日本のインターネットメディア<ロケットニュース24>が7月初めに試験した結果によると、アイスクリームは3時間が経過した後も元の形状をほぼ維持していた。

引用ソース
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=104&oid=028&aid=0002374811







韓国人のコメント


・しかしアイスクリームではないというのが罠。
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・冷たくないじゃないの。
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・アイスクリームが溶けないなんて…考えただけでも食べたくない。
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・放射能の塊…
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・自然じゃないものは食べないほうが良さそう。
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・記者様、東日本大震災は2011年です。2001年ではなく…
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・少し溶けていくときの感じが一番良いのに…
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・体内に入っても溶けないのなら、非常に危険なものだ…
食べると大変なことになりそうだ。
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・日本は様々な設備が整った国です。
基本的には生活の利便性のため、今日も研究は絶えず続いています。
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・消化は悪いんだろう!?
胃が弱い人にはいまいちだろう…
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・内部被曝。ブルブル
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・ポリフェノールは発ガン物質ではなかったか?
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・で、最も重要な疑問が…味は?
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・反日左偏向新聞なのに、日本信者な記事もよく出す…記者は日本信者か?
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・チャーリーとチョコレート工場みたい。
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・本当にチョッパリは嫌いだが技術力は認める。
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・電子レンジで温めてお召し上がり下さい。
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・日本は無駄なものを作るのが好きだね。
本当に頭が変な民族だよ。
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・自然現象に逆らう食品の中に、体に有益なものはない。
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・↑ふふふ、記事を読め。

・↑日本は携帯電話も半導体もテレビも作れない国。
サムスン電子の営業利益>>>日本の9つの電子会社の営業利益

・↑溶けないアイスクリーム。反省しない日本。


・防腐剤がすごく入ってるんだね。
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・簡単に説明すると、溶けないアイスクリームではなくてゼラチンを添加したアイスソフトゼリーです。
ポリフェノールを添加したら硬くなるので、アイス状態での食感は薄いゴムを噛んでいるような感じだろう。
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・溶けないものをどのように食べるの?消化も問題だ~
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・ポリフェノールだから…
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・3時間後でもアイスクリームは冷たいのか。
それとも形が変わらないだけでもう冷たくないのか?
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・化学物質の塊?
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・あれが体内に入っても溶けないということを何故考えないのか…
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・胃でも溶けないようだ。
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・価格が問題。
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・大当たり。
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・胃の中でどうなる?
ヤンガリー菓子のようになるのではないだろう?
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・口で溶けてこそアイスクリームなのに…
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・放射能?
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・ミイラを作るときに使うといいというフェノール?
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・好奇心で一度食べるべき?
宇宙食品として開発するといいかも?
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・うーん…また一つの険悪な化学物質が発明されたね…
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・これ、アイスクリームじゃないだろう。
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・歴史は憎いが学ぶことが多いアジア唯一の先進国…
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